毛泽东当年的饮食十分简单,他严格要求四菜一汤,对海鲜没有特别喜好,主食是大米掺黄豆、红豆,面粉掺荞麦粉,高粱粉或玉米粉及粗杂粮,蔬菜多食苋菜、空心菜、小白菜、苦瓜、莲藕、马齿苋、枸杞等。
从1959年开始到1975年,毛泽东每次回到湖南,皆由湘菜大师石荫祥掌厨。
据石荫祥回忆,主席每餐吃两个荤菜,两个小菜,两个装小菜的碟子只有一点点大,吃的尽是一些极为普通的菜。主席喜欢吃粗粮,吃糙米,米饭里总要放一些黄豆等杂粮,他认为吃粗粮对身体有好处,饭后有时会吃一个烤红薯或煮玉米。
红烧肉也是毛泽东的至爱。厨师做红烧肉比较讲究,猪的大小,猪肉部位的选择,都有一定的标准。其做法是:首先把鲜猪肉切成小块放到锅里炒,直到被煎出了油,再放上盐、味精、酱油、辣椒粉等作料,烧出来的肉,色、香、味俱佳,肥而不腻、鲜美爽口。
才饮长沙水,又食武昌鱼。这是毛泽东脍炙人口的词《水调歌头·游泳》中的名句,至今被人传诵。那是在1956年5月31日,毛泽东第一次畅游长江时,厨师曾在船上做过几道菜,其中就有武昌鱼。武昌鱼肉嫩味美,本是湖北的一道地方名菜,历史悠久,因毛泽东的称赞更是扬名天下。
湖南人喜欢吃辣椒,毛泽东也很喜欢吃,每餐必有一碟红辣椒,而且越辣越好。蒜泥也是毛泽东每顿饭必备的佐餐小菜,毛泽东吃的蒜泥是在蒜泥中加入葱、姜、小辣椒调和而成的。大蒜性温,有杀菌、解毒、健胃、祛风、通窍和下气等作用,还能有效地降低血脂、血糖和胆固醇,预防心脑血管病。
80年代以来,毛泽东的日常生活报道的禁区被打开了,大家都知道,他的生活简朴,律已极严,特别是对于饮食,并不讲究,江青说他是“土包子”,这类材料很多,说法也大同小异。《新文学史料》1997年第一期周而复所写的《往事回忆记录》第九章:“毛主席会见秘鲁哲学家”,叙述了毛泽东留客吃饭的一份记录,这是迄今为止对于毛泽东饮食的一份最完整的资料。
来源:韶山旅游网,转载请说明出处!
发表评论
相关内容查看全部
Copyright(C) 2018-2021 9797ly.com (长沙韶山旅游) All Rights Reserved 未经韶山旅游授权,禁止转载长沙韶山旅游网任何信息!
为您提供韶山旅游、韶山一日游、长沙到韶山一日游、长沙到韶山旅游租车、韶山自驾车游接待等服务。
长沙旅游租车网站绝大部分内容出自商家或互联网,如有侵犯或违规,请联系我们,我们将立即删除!
长沙旅游租车客服热线电话:0731-85678026,15974222493(24小时) QQ:838200860(友情链接)
湖南长沙旅游租车服务平台-湖南长沙旅游租车网是湖南长沙地区、湖南长沙旅游租车交流信息服务网站
长沙旅游租车网是长沙专业的旅游租车平台,是为长沙租车,如自驾游,商务出行提供旅游租车活动的平台!
运营资质途乐旅游 租车通勤旅运 许可证号:L-HUN-01200 版权所有:长沙旅游租车 网站备案:
湘ICP备18021764号